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Hechtklöße mit Sauce Nantua
Wer hat noch nie von der Sauce Nantua gehört? Diese Sauce auf Basis von Flusskrebsbutter, die in jede gute Rezeptsammlung gehört, wurde in der gleichnamigen Stadt erfunden und ist eine köstliche Begleitung für Hechtklößchen.Ein Lyoneser Autor hat einmal behauptet, dass Hechtklöße „für den Gaumen eines redlichen Mannes die...
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Die „fruitières“ des Comté-Käses
Die Härte der langen Winter im Juragebirge hat die Menschen seit dem Mittelalter dazu gezwungen, Milch in lagerfähigen Käse zu verwandeln. Der Käse wurde damals „Vachelin“ genannt. Die Haltbarkeit des Käses und seine sich im Laufe der Zeit vollziehende „Verbesserung“ haben daraus ein Export-Produkt gemacht, das neue...
Terroir-Produkte
Der Haut-Bugey ist auch das Terroir eines schmackhaften Käses, der sich seinen Ruf bereits verdient hat: der Comté AOP. Von den Erzeugern bis zu den Restaurants – degustieren Sie unsere Spezialitäten und Terroir-Produkte von erstklassiger Qualität…