La quenelle sauce Nantua dépoussiérée

Echappée gourmande avec Adrien Caldognetto,
entre passion et création,

Quenelle d’hier à la sauce d’aujourd’hui !

Le cœur du Haut-Bugey fourmille de talents insoupçonnés et c’est à la sortie de Nantua, à une poignée de kilomètres du lac, que ma route a croisé celle d’Adrien Caldognetto. Ce jeune catholard plein de charisme vit chaque jour sa passion, avec enthousiasme. Il prête un regard pétillant et novateur, ainsi que de belles idées, à un plat pourtant traditionnel du terroir local : la célébrissime Dame drapée, la quenelle à la sauce Nantua . L’invitation au voyage est lancée, destination l’envers du décor pour émoustiller les papilles et ravir les curieux !